הסיפור שלנו

פת במלח היא מאפיית-אומן ייחודית לאפייה אמנותית של לחם, שנמצאת בלב גוש עציון.

אנו מציעים לכם סוגים שונים של סדנאות התנסות, אשר מעניקות למשתתפים בהן את החוויה והרקע ההיסטורי, הלימודי, התרבותי  - והטעים - של פעילות הכנת הלחם.
בואו לבלות זמן איכות במקום חדש-חדש, ממוזג ונגיש גם לנכים, הטובל בתוך נוף יפהפה.
דמיינו לעצמכם חוויה של כל החושים: אתם לשים בצק, מוקפים בנוף פסטורלי מדהים של מרחבי גוש עציון, שואפים לקרבכם ניחוח של לחם טרי הנאפה במקום ויש גם טעימות. גן עדן אמיתי...

הסדנאות מתקיימות במאפייה שבקיבוץ ראש צורים ומנחה אותן הרב דייויד כץ.

דייויד כץ

דייויד גדל בקליבלנד, אוהיו, ומתגורר בישראל מזה 20 השנים האחרונות. הוא מגיע מתחום החינוך  הפורמלי והבלתי פורמלי, לאחר שעסק בהוראה בכיתות בית ספר ובמחנות קיץ בישראל ובאמריקה. דייויד גילה את כישרונו בתחום הבצק והשאור לאחר שבילה שנים רבות באפיית מצות. הוא אוהב ונהנה במיוחד לעסוק בתחום של מתן חווייה חינוכית ייחודית המבוססת על התנסות אקטיבית. המאפייה שלו היא הגשמה של החלום הזה.

דייויד הוא אב לחמישה ילדים נלהבים שנהנים תמיד לאכול כמויות עצומות של לחם.

הלחמים שלנו

לסל הקניות >>
  • הסדנאות

    דפדפו בין הסדנאות השונות כדי לגלות איזו מהן היא המתאימה ביותר לקבוצה שלכם.

    נשמח לעזור ולבנות יחד איתכם את הסדנה המתאימה לכם ביותר, להבטחת מלוא ההנאה וההצלחה!

  • בייגלס (פרעצלס)

    סדנא בת שעה וחצי. האורחים מעצבים, מרתיחים במים, ממליחים ואופים פרעצלס טעימים מבצק שאור. פעילות נפלאה, מתאימה מאד למשפחות.

  • לחמים וממרחים וכל מה שביניהם

    לסדנא הזו תצטרכו להגיע כשאתם רעבים!

    שעה שלמה של טעימות לחם שאור. המשתתפים לומדים את ההבדלים בין סוגי הלחמים השונים, העשויים ממגוון רחב של סוגי קמח חיטה וגרעינים. נטבול ונטעם לחם בשמן זית ובעוד תוספות וממרחים טעימים אחרים, ממיטב התוצרת הכפרית של ישראל.

  • לחמניות טריות: להכין ולאפות

    סדנא בת שעה וחצי, שבה המשתתפים  מתנסים בעצמם בלישה, עיצוב והתפחת בצק, תוך הכנת לחמים ולחמניות במו-ידיהם.

    תוכלו להוסיף טאצ' אישי משלכם ללחם שתכינו, בעזרת מגוון של עשבי תיבול וגרעינים.

    בזמן אפיית הלחם נלמד את כל סודות הכנת הלחם המושלם.

  • פוקאצ'יה: ללוש, לעצב, לתבל ולאפות

    סדנת התנסות בת שעה וחצי באפיית פוקאצ'יה. אנו משתמשים בתנור לבנים אותנטי המוסק בגזרי עץ. המשתתפים לשים, מחלקים, מעצבים, מתבלים ואופים את הפוקאצ'יות במו-ידיהם, מברישים אותן בשמן זית ומפזרים מלמעלה תבלינים שונים לפי טעמם ובחירתם. בזמן שהפוקאצ'יות תופחות, לומדים את ההסטוריה הטעימה של הפוקאצ'יה ושל שאר סוגי הלחמים השטוחים.

  • קורס מזורז בלחם מבצק שאור

    אוהבים לחם? זוהי ההזדמנות שלכם. כאן תוכלו לבלות אחר צהריים שלם במאפייה ולהתנסות בבצק שאור. למשך שלוש שעות וחצי תתעמקו בעולם של יצירת שאור, הכנת ראש-עיסה, הכנה ועיצוב של בצק – וגם תלמדו על הסוגים השונים של בצק שאור.

    המשתתפים מערבבים, לשים, מקפלים, מעצבים וחורצים את כיכרות לחם השאור שלהם. בזמן תפיחת הבצק נלמד מפי אופה מקצועי על סוגי הקמח והגרעינים השונים, על תזונה, התפתחות הגלוטן, עיכול ועוד.

    בסיום הסדנא כל משתתף לוקח עמו הביתה את כיכר הלחם שאפה, וגם מקבל צרור מתכונים טעימים להכנה עצמית ודוגמית של השאור הייחודי שלנו.

הוידאו שלנו

אבא ליום אחד
סיפור על גשם ותְבוּאָה

החנות שלנו

לסל הקניות >>
עיצוב: נעה אלבז, סטודיו דוב אברמסון בניית אתר: בינטרנט